اجزاء:

چکن                             500گرام

چاول                             500گرام

کھانے کا تیل                    چار کھانے کے چمچ

ادرک لہسن پیسٹ               ایک کھانے کا چمچ

ثابت زیرہ                        دو چائے کے چمچ

ہری مرچ                       چھ عدد

ثابت گرم مصالحہ              پانچ گرام

نمک                           حسبِ ذائقہ

لال مرچ پسی ہوئی          ایک کھانے کا چمچ

لا ل مرچ کُٹی ہوئی         ایک کھانے کا چمچ

زیرہ پاؤڈر                   ایک چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر                   ایک چائے کا چمچ

ٹماٹر                          300گرام

دہی                           آدھا کپ

آلو بخارہ                    چھ عدد

گرم پانی                     آدھا لیٹر

گرم مصالحہ پاؤڈر         ایک چائے کا چمچ

پیلا رنگ                   ایک چو تھائی چائے کا چمچ

ادرک ،ہرا دھنیا ،ٹماٹر،ہری مرچ،لیموں گارنش کے لئے

ترکیب:

ایک برتن میں دو کھانے کے چمچ کھانے کا تیل ڈالیں اور اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ایک کھانے کا چمچ،  ثابت زیرہ، ہری مرچ اور ثابت گرم مصالحہ ڈال کر لائٹ براؤن ہونے تک فرائی کر لیں پھر اس میں چکن ڈال کر دو سے تین منٹ پکائیں۔

اب اس میں نمک، لال مرچ پیسی ہوئی،  لال مرچ کُٹی ہوئی،  زیرہ پاؤڈر،  دھنیا پاؤڈر،  ٹما ٹر،  دہی اور آلو بخارہ ڈال کر آٹھ سے دس منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں۔چکن مصالحہ تیار ہے۔

اب ایک دیگچی میں گرم پانی، کھانے کا تیل دو کھانے کے چمچ، ثابت زیرہ ایک چائے کا چمچ، نمک اور ادرک،  ہری مرچ،  ہرا دھنیا،  لیموں کو بطور گارنش ڈال کر اچھی طرح اُبال لیں۔ اب اس میں چاول ڈال کر پکائیں ۔

جب تھوڑا پانی رہ جانے تو ایک چائے کا چمچ گرم مصالحہ، تیار کیا ہوا چکن ،پیلا رنگ، اور گارنش کی تہہ لگا کر بارہ سے پندرہ منٹ کے لیے دم پر دکھ دیں۔

آپ کی مزیدار اسپیشل چکن دَم بریانی تیار ہے۔