اجزاء:

بینگن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 6 عدد

تیل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 کھانے کے چمچ

سرخ ثابت مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 8 عدد

گڑ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچ

ہلدی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چائے کا چمچ

لہسن کے جوئے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 عدد

ثابت دھنیہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 کھانے کے چمچ

مسٹرڈ ثابت۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 کھانے کے چمچ

پیاز (باریک کٹے ہوئے)۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 عدد

ہری مرچیں (باریک کٹی ہوئی)۔۔ 2 عدد

ناریل (کدوکش کیا ہوا)۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چوتھائی حصہ

املی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تھوڑی سی

گھی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 کھانے کے چمچ

تازہ کری پتہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد

پانی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 5 پیالی

ترکیب:

٭ سب سے پہلے بینگن کو لمبائی میں کاٹیں اور ایک کھانے کے چمچ تیل میں سنہری کرکے پین سے نکال لیں۔

٭ اس کے بعد باقی بچا ہوا تیل ڈالیں اور دھنیہ، مرچیں، پیاز اور ہلدی فرائی کریں۔

٭  لہسن اور کوکونٹ کے ساتھ پیاز کا آمیزہ گرائنڈ کرلیں۔

٭ اب املی پانی میں بھگو کر اس کا گودا نکال لیں۔

٭ اب پانی میں پسے ہوئے مصالحے ڈال کر پانچ منٹ تک پکائیں۔

٭ جب گاڑھا ہو جائے تو گڑ اور بینگن شامل کریں۔

٭ اب گھی گرم کرکے مسٹرڈ، مرچیں اور کڑی پتہ فرائی کریں۔

٭ اب بینگن کے آمیزے پر مسٹرڈ اور مرچوں والا تڑکا لگائیں۔

٭ سرو کرنے سے قبل اچھی طرح ملالیں۔