اجزاء:

آلو۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کلو

تیزپتہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد

کالا زیرہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک  چائے کا چمچ

کھویا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 4 کھانے کے چمچ

قصوری میتھی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچہ

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ذائقہ

گرم مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چائے کا چمچ

:پیاز کا پیسٹ بنانے کے لیے

پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد

لونگ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 عدد

ادرک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک انچ کا ٹکڑا

لہسن کے جوئے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 6 عدد

چھوٹی الائچی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 عدد

سونف۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 چائے کے چمچ

دار چینی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک انچ کا ٹکڑا

:ٹماٹر کا پیسٹ بنانے کے لیے

ٹماٹر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 4 عدد

جائفل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چائے کا چمچ

جاوتری۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چائے کا چمچ

لال مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 عدد

کاجو۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 کھانے چمچ

دم کے آلو بنانے کے لیے:

٭ آلو کو ابال لیں پھر ان کو چھیل کر ایک طرف رکھ دیں۔

٭ پیاز کا پیسٹ بنانے کے لیے: پیاز میں سارے مصالحے ڈال لیں اور پیاز کا پیسٹ تیار کرلیں۔

٭ ٹماٹر کا پیسٹ بنانے کے لیے: ٹماٹر میں سارے مصالحے ڈال کر ابال لیں اور بلینڈ کرلیں۔

٭ پھر ایک پتیلی میں 2 کھانے کے چمچے تیل ڈال کر گرم کرلیں۔

٭ اب اس میں کالا زیرہ، تیز پتہ اور پیاز کا مصالحہ ڈال کر بھونیں۔

٭ پھر ٹماٹر کا پیسٹ، کھویا، قصوری میتھی، نمک اور گرم مصالحہ شامل کرکے اچھی طرح مکس کرلیں۔

٭ اب اس میں آلو ڈال کر دم پر رکھ دیں۔

بالکل آخر میں ہرا دھنیا اور ہری مرچ اوپر سے چھڑک کر سرو کریں۔