سیلا چاول ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کلو

پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 عدد

ہری مرچیں ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 3-2 عدد

ادرک لہسن کا پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 کھانے کی چمچ

تیز پات ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 3-2 عدد

لونگ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 5-4 عدد

بڑی الائچی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 4-3 عدد

دار چینی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 3-2 ڈنڈیاں

کالی مرچ (ثابت) ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 چائے کے چمچ

کالا زیرہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچ

گھی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ

نمک ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ذائقہ

:ترکیب

ایک پین میں گھی گرم کر کے پیاز براؤن کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔ اب اس گھی میں تیز پات، لونگ، دار چینی، بڑی الائچی اور کالی مرچ ڈال کر کڑکڑا لیں۔

اب اس میں گائے کا گوشت شامل کر کے ادرک لہسن کے پیسٹ میں بھون لیں۔ اس کے بعد حسب ضرورت پانی شامل کر کے اتنا پکائیں کے گوشت گل جائے۔ جب گوشت مکمل طور پر گل جائے تو اسے چھان کر یخنی الگ کر دیں اور تمام ثابت مصالحے ضائع کردیں۔

اب ایک پین میں گھی گرم کریں اور براؤن کی ہوئی پیاز اور ادرک لہسن پیسٹ شامل کر کے یخنی پر بگھار لگا دیں۔ یخنی ابال کر پہلے سے بھیگے ہوئے چاول شامل کریں اور پکائیں۔ چاول دم کے قریب ہوجائیں تو ان میں گوشت اور نلیاں ملا دیں۔

دم پورا ہوجانے پر چاولوں کو ڈش آؤٹ کریں اور تلی ہوئی پیاز سے سجائیں۔

مزیدار نلی پلاؤ تیار ہے۔