نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ضرورت

سفید زیرہ (پسا ہوا)۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ

دہی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ

سیاہ مرچ (پسی ہوئی)۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ

چاٹ مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ

گھی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ

تیار کرنے کی ترکیب:

٭ کلیجی میں تمام مصالحہ اور دہی ملا کر ایک گھنٹے تک رکھیں۔

٭ زیادہ دیر بھی رکھ سکتے ہیں۔

٭ عین بالکل کھانے سے پہلے توے پر یا بڑے فرائی پین میں گھی گرم کریں۔

٭ اب اس میں کلیجی پھیلا دیں اور چمچ چلائیں۔

٭ آٹھ دس منٹ میں پانی خشک ہوجائے گا اور کلیجی تیار ہوجائے گی۔

٭ اب چولہا بند کرکے سبز دھنیا ڈال کر اوپر سے ڈھک دیں تاکہ دھنیے کی خوشبو کلیجی میں رچ جائے۔

٭ اب کچھ دیر بعد توے سے اتارلیں اور مزیدار بھنی ہوئی کلیجی کے مزے لیں۔