:اجزاء

آلو بخارے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 پیکٹ

املی کا گاڑھا رس۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 پیالی

ابلے بادام۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 10 عدد

کلونجی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچ

ثابت لال مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 10 عدد

باریک کٹی ادرک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 کھانے کے چمچ

چینی یا گُڑ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 پیالی

سفید سرکہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھی پیالی

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ذائقہ

:ترکیب

٭ 2 پیکٹ آلو بخاروں کو گرم پانی میں بھگودیں، جب وہ نرم پڑجائیں تو ہاتھ سے اچھی طرح میش کرلیں۔

٭ اب اس میں 1 پیالی املی کا گاڑھا رس ملادیں۔

٭ پھر ایک مٹی کی ہانڈی میں املی، آلو بخارے، 1 پیالی چینی یا گڑ، 10 عدد ابلے بادام، 2 کھانے کے چمچ باریک کٹی اردک، 10 عدد ثابت لال مرچ، 1 چائے کا چمچ کلونچی اور آدھی پیالی سفید سرکہ ملا کر ہلکی آنچ پر پکالیں۔

٭ جب چٹنی گاڑھی ہوجائے تو اسے اتار کر ٹھنڈا کریں اور حسب ذائقہ نمک ملا کر مرتبان میں رکھ دیں، مزے دار آلو بخارے کی چٹنی تیار ہے۔